皆さまこんにちは。
みどりまちづくり部長の肥爪慶一郎です。
9月も中頃になり、朝晩は気温も下がり過ごしやすくなってなりました。
我が家ではマツムシの姿は見当たりませんが家具の隙間から鳴き声だけ聞こえて、秋を感じています。
7月のブログでご紹介していました「箕面産の秋野菜を取り入れたアイデアメニュー」にたくさんの応募いただき、ありがとうございました。今後、調理審査等を行い受賞作品を決定する予定です。
さて、今回のテーマは「食育」です。
平成17年に食育基本法が制定され、平成28年3月に「第3次食育推進計画」が策定されました。その中で食については「食は命の源であり、私たちが生きていくためには欠かせない。また、健全な食生活を実現し、おいしく楽しく食べることは、人に生きる喜びや楽しみを与え、健康で心豊かな暮らしの実現に大きく寄与するものである。」と記されています。
まさに、そのとおりなんですが、食は命の源であるにも関わらず、何でもいいやとか、とにかくお腹いっぱいになれば良いとか、逆に太ることを気にして食べないとか、案外、食をおろそかにされていることはないでしょうか？
最近は、塩分やエネルギー（カロリー）の過剰摂取、野菜の摂取不足等による栄養の偏り、朝食の欠食など、私たちの食生活は乱れる傾向にあります。これらに起因して肥満や生活習慣病、若い女性のダイエットによるやせ、高齢者の低栄養傾向等の問題が深刻化してきています。
私たち特に大人の食生活が乱れると子どもたちの食生活も乱れてしまいます。次世代を担う子どもたちが健全に成長していくためにも、できることから改善していきましょう。
ひとくちに食育といっても、様々な考え方があって、何から始めたら良いかわからないというかたが多いと思います。そのために本市では、市民のみなさんに手軽に取り組んでもらえる食育を『３つのアクション』として推進しています。
ぜひ、これらのことを実践することから始めてみてください。
本市では、みどりまちづくり部箕面産と食の推進室の栄養士が中心となって「食育」について発信しています。今回はその取り組みのいくつかをご紹介します。
スーパーマーケット『KOHYO』との食育連携
箕面市小野原東にありますスーパーマーケット『KOHYO 小野原店』が、箕面市の食育３つのアクションの考え方に賛同をいただき、市民のみなさんに知っていただくためならと店舗内の使用のご協力をいただきました。そこで、私たちは、普段から食育にあまり関心のないかたにも興味を持っていただくことができるのではないかと考え、KOHYOの店舗内で食育のキャンペーンを実施しました。
この日は、
・野菜嫌いな子どもたちも喜ぶ給食の人気メニューのレシピの配布
・離乳食などの食育教室の紹介
・箕面市農業公社の取り組みと野菜の紹介
を買い物に訪れたお客さんに呼びかけていきました。
紹介した給食レシピは夏から秋にかけての旬の食材を使用するもので、レタス丼・夏野菜のカレー・さんまの蒲焼き風等を紹介しました。親子で来店されているお客さんも多く、「学校で食べたことある！」とお子さんが興味を示す、というような場面もありました。
そして、食育教室は赤ちゃんを連れたかたに紹介しました。市の食育教室について、初めて聞いたという方もおり、知っていただく大事なきっかけとなりました。
今回の取り組みでは、大勢のかたに直接呼びかけることができました。今後も、このような機会を増やして行きたいと考えています。
「給食の人気メニューレシピ」チラシ最新号のお知らせ
箕面市では、食育を広めるためにさまざまな活動を行っています。その活動の基軸となるのが、箕面市がすすめる「食育の3つのアクション」です。この3つのアクションを少しでも、市民のみなさんに実践してほしい。その思いのもとで地元スーパーマーケットと連携し、食育チラシの配布を行っています。
現在ご協力いただいているのは、イオン箕面店、関西スーパー小野原店、コープ箕面中央店、KOHYO 箕面店、コノミヤ箕面店、阪急オアシス箕面店、ライフコーポレーション箕面店（現在改装中）、そして今年の5月にオープンしたばかりのKOHYO 小野原店を加えた全8店舗です。
チラシには、学校や保育所給食の人気レシピを掲載しています。家庭でも作りやすいように、簡単な作り方にアレンジして紹介しています。
そして今回、チラシの最新号ができあがりました。今回のレシピは「ゴーヤのマヨかき揚げ」です。
夏の疲れを取るのに最適なゴーヤを使ったおすすめの1品。
ゴーヤと言えば独特の苦みが特徴で、子どもたちから嫌われがちな野菜の1つですが、それを食べやすいようにマヨネーズを加えてさくっと揚げて「かき揚げ」にしています。高温で揚げることによってゴーヤの苦みが和らぐので、パクパク食べることができます。実際に7月の給食にも登場し、子どもたちから「給食のゴーヤなら食べれんねん。」という声をたくさんもらっています。
ちらしは主に市内のスーパーマーケットで設置されています。
市内で買い物をされた際には、ぜひ「給食の人気レシピチラシ」を探してみてください。
「クックパッド」でも箕面市の給食レシピを掲載中
平成27年度から料理レシピサイト「クックパッド」でも学校や保育所給食のレシピを紹介しています。
トップページは青々と茂った「市内の畑」と箕面市のゆるキャラ「滝ノ道ゆずる」が目印です。
市内の農家や箕面市農業公社と連携し、新鮮な地元の野菜をたくさん取りいれているのが箕面市の給食の特徴です。その特徴を活かしたレシピをクックパッドでもたくさん紹介しています。
先程紹介したとおり、給食のレシピは地元スーパーでちらしとして配布していますが、より多くの方に食に関心を持っていただきたいたいという思いでクックパッドにも掲載しています。
今月紹介するレシピは、「ゴーヤのマヨかき揚げ」。最新のちらしの配布に合わせて掲載しています。
他にも、地元で獲れた野菜やお米を活用した子どもたちに人気のメニューをたくさん紹介しています。
クックパッド掲載当初は、検索件数も1週間で数10件程度でしたが、定期的にレシピを更新し続け、今では検索件数が1000件以上となる週もあります。
今後も定期的にレシピを紹介していきます。少しでも興味・関心を持たれた方は、ぜひクックパッドの「箕面市の給食」をご覧ください。
「ゆるキャラ(R)グランプリ2016」が7月22日(金曜日)から10月24日(月曜日)まで開催されています。市では10月24日(月曜日)までの間「滝ノ道ゆずる」を応援する統一キャンペーンを展開します。
滝ノ道ゆずるは、5年連続で大阪1位を獲得しており、各企業とコラボしたり、数々のイベントに参加したりと活躍の場を広げています。箕面市を全国的にPRするため、今年こそ日本一を目指します。市民のみなさんの投票をよろしくお願いします。